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长期食用花生可以在一定程度上，帮助我们稳定血压、血压、血糖，清除氧自由基起到抗氧化的作用。
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一粒花生的重量，大约是0.8~1克之间，每天食用4.3克，意味着大家每天只需吃4~5粒就可以起作用了。
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花生是癌症的“加速器”，到底是真是假？
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癌症之所以治疗难度大，主要原因是癌细胞容易发生转移或扩散，到了中晚期可能不止一个地方癌变。而花生属于常见食物，可以为人体提供维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质、脂肪等营养物质。
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|5 \3 ~! ?6 W S, }& A( d6 Z% n有研究分析发现，花生含有凝集素，当食用大量花生以后，凝集素会迅速进入血液，和营养物质结合产生细胞因子。' F3 A8 U2 X; x' y$ K
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因凝集素所产生的细胞因子，会导致癌细胞中的癌症扩散片段过度表达，从而导致癌细胞扩散或转移的风险提高。
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$ `: H1 G0 t2 N4 l* s& l. @- w4 G实际上，花生是否会影响癌症病情，取决于摄入的花生凝集素量，一次性大量吃花生，才有可能获取足够凝集素，让癌细胞发生转移。但很少人会一次性过量吃、大量吃花生，因此不用担心该问题。
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花生虽好但不能贪吃，这5种人尽量少吃或不吃# `1 R7 u0 d5 m* T/ X" d& E9 b2 O
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1、胃肠疾病患者8 T% Y3 C: k! L& a
# r) O% ?2 \; B p$ a比如像是胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎等疾病，此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上应少量多餐、清淡少油。
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2 H$ J8 f. n# P而花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，有上述胃肠道疾病的患者，尽量少吃或不吃。* Z2 S; R7 n- U h) @, S3 Q% F
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2、慢性肾病患者% h: N& @/ |8 Z& I$ Z' q
! M* Y+ |2 m7 |8 l蛋白质的代谢、重吸收，是通过肾脏来进行的。而慢性肾病人群，他们的肾小球过滤功能减弱。
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如果慢性肾病患者，本就出现了蛋白质代谢异常，再贪吃花生这个高蛋白的食物，可能会加重肾脏的负荷，继续损害肾小球滤过功能，进而导致肾病的进展恶化。7 K n" {' r/ S7 i$ _
! x0 b6 [7 p# X0 h3 c. t+ s+ _3、糖尿病或高血脂患者( X$ G( E8 r2 p' ~- X
2 E7 `+ l9 v) Q2 G对于血脂偏高的人来说，吃花生的时候应该控制好摄入量，因为花生当中还有一定的油脂，这些物质摄入过量的话，很容易导致血脂异常。因此，不想血脂持续升高或者出现并发症，一定要控制好花生的摄入量。: c( @8 L1 Y" U7 z- y& B9 V6 L1 P
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临床要求糖尿病患者，需控制每日摄入的总能量。每天使用炒菜油不能超过30g，而18粒花生就相当于10g的食用油，能够产生90千卡的热量。所以，要想血糖控制稳定，每天不要大量地食用花生。/ g% }6 N" ?, F* T- [4 @
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4、胆囊切除的患者+ ~3 c* ], }+ ]7 v: B* t
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花生进入体内之后，在消化吸收的过程中，会消耗大量的胆汁来分解，对于那些胆囊切除的人来说，由于胆汁分泌不足，很容易出现消化不良的情况，也会加重消化系统的负担。
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5、痛风患者) e/ X8 Q4 @+ Z. V
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痛风是一种嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情。所以，痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
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7 v* \! s! q6 U, l3 x" ?2 D( G尽管吃花生好处比较多，但也得讲究方式方法。首先，吃花生的时候不要去剥皮，连着皮一块吃是最好的，因为它的表皮是含有白藜芦醇，这种天然抗氧化物质的。
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其次，每天食用花生的数量，最好控制在体重除以2这个范围之间，比如我的体重是60公斤，那么除以2每天食用30粒是比较合理的。5 b1 F0 j' s6 K3 d
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这是因为30粒花生的热量，相当于一个饭团的热量，吃多了以后就会导致体重超标或者是肥胖的发生。) Y2 j) A- N/ ]/ v8 r7 e$ V4 a
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最后，就是吃花生的时候，要好好咀嚼不要吞食。烹饪的方法，不要使用奶油，用少许盐巴进行拌炒或者水煮就可以了。! u0 }* ?' u. `8 ?0 H4 I9 F3 v
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值得注意的是，如果花生出现了霉斑，花生仁发软发黑，千万不要吃了。这是因为，发霉的花生里，含有一类致癌物黄曲霉素。
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黄曲霉素要在280℃的高温以上才可能分解，但是一般家庭的烹饪，达不到这个温度。所以，如果花生发霉、发黑了，建议直接扔掉。
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发表于 2023-2-14 09:30:14
