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小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。李时珍称小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，可以补虚、健脾、和胃、安眠。 1 f" A" y5 Z: o; S6 Z( f+ c) `
) \" x4 n1 [* P3 k+ A+ h m( V. _小米粥的功效与作用& y! M& U' s, ]6 [# U0 N# ^
1.补脾胃
7 z. A9 i# @6 b8 n0 t反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾，黄色入脾，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医认为小米能“和胃温中”。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。 ; c# i, o$ Z# \2 @
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2.补肾 * ?; K( ~( @# E
五谷都具有养精气，补肾气的作用，但是五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为肾之谷。 : D& _$ L- Q- z& Q
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3.养心安神8 c7 z- m; T; |# Q. o
喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还被作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。 : ?4 t" m* W2 I D7 s9 L0 H9 y
P: k9 W" d# n4 g; a4.增强免疫力; k# \% G% ]% h, ?( ^% Y9 H) X) B
研究发现，小米中所含蛋白质和氨基酸均比常食用的其他禾谷类食品高，小米熬成粥可以增强食欲，常吃小米粥有助于提高机体免疫力。* {) L" s4 f5 h3 I3 r* \# m
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5.美容养颜
) a, S" V( e) h小米含有维生素A、维生素E、胡萝卜素、B族维生素和多种微量元素，经常食用可以淡化皱纹，预防色素沉着，防止面部色斑生成。
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u% ]8 c( ?; e' c# D; u5 {0 y6.滋阴养血
4 k9 j q1 G' p2 ?1 _$ X8 ]小米中的铁元素含量是大米的2倍，北方常用小米加红糖熬粥作为女性产后调养身体的滋补品，尤其小米熬粥中的米油，被称为“代参汤”，滋补效果堪比人参，食用小米对预防缺铁性贫血有一定效果。
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& U2 g, m w0 v小米食疗方/ O- e& K5 L& U9 |4 s$ A) X% z
6 z5 q4 K# C+ r m2 Z3 M1、小米红糖粥---气血不足/ d4 H, B9 [5 O' C7 Z0 n
小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。4 J7 y1 K6 \+ ?; k ~8 x
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2、小米山药大枣粥---脾胃虚弱6 |9 E& R; F- @
小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。: Q/ |+ k$ Z a. Y' k# h5 F
8 u) O* P+ x) c5 U3、小米山药糊---消化不良
7 ~. s3 D. {5 @5 F+ o. b. I1 p小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。# X, D# j% J2 t+ Z8 f* y0 F
( @' F3 _5 }4 j9 [! y& g& S) o+ @4、小米黄芪粥---体虚气虚9 V3 U7 V( Z( K8 R: ^* h
小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。# A; x: j8 q" n7 @5 Z9 o% M: q
9 L: T* n5 R4 I9 P% U" k* j; Y1 g( U5、小米半夏汤---失眠
4 {1 R5 s0 J x" q# _; Y( C小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠。
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6、小米芝麻糊---强身补肾, l ~$ R6 g4 x' w5 e$ s. I
小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。
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7、小米桂圆粥---睡得越来越香
; _! p5 N& n- f( l( F如果出现失眠、健忘、头晕、心慌等情况，桂圆就能在补充气血的同时，起到安神解忧的作用。小米本身也有安神作用，和桂圆一起煮，可以说是“强强联合”。
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/ i0 v9 m6 V, N+ g8 I' g n0 G+ ^8、小米绿豆粥---清热降火不伤胃2 u2 f+ s7 I& h4 ]5 k2 L9 ]
都说“苦寒伤胃”，一般降火的食物对胃都不太友好。不过，绿豆就比较温和，降火的同时还能“润燥”，起到滋养脾胃的作用。而小米也是护胃的食物，两种食物一起煮，就不怕伤胃了！9 o3 i/ y- Y- O8 J3 |; O( T
7 I) x3 g1 }. [1 i8 A+ u以上为转载 |
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发表于 2023-2-13 09:33:27
