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* O- X5 m2 E' f立春属于冬季和春节交替的日子，也是万物复苏、春满花开的时节。所以立春后的饮食调养有着很多的讲究，宜食辛甘发散之品，少吃食酸味食物。那么， 立春养生吃什么好呢？建议立春时节多吃“3绿2白1红”，顺应时节增强体质，助你安稳度过季节交替，下面就说说。
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1、韭菜
! k! [$ n2 J9 V7 Z) p: H+ B# l+ {3 I立春节气最适合吃韭菜这样的时令蔬菜。 韭菜被称为“春天第一鲜”，它气味独特、味道辛香，吃法多种多样，是炒菜、拌馅、烧烤皆可的百搭食材。立春食用韭菜有助于缓解春困，增进食欲，益肝健胃。
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推荐食谱 —— 韭菜炒猪红' N n( P7 |+ E6 O
【食材】：猪红 适量、韭菜 适量、料酒 2勺、鸡精 少许、蚝油 1勺、盐 少许、姜蒜 适量、
5 S- V1 U' A6 E. v) Z2 O, O* j0 B【做法】：
6 @" L2 n9 P( B1、韭菜清洗浸泡后切小段，新鲜猪红切方块，切太薄容易炒碎；
" c; \4 U! y; E) ?2、锅里烧水，放点料酒和盐去腥，水开后，小心翼翼放猪红下去烫一下，猪红变色即可捞出；
7 ?3 t# y# x& D! {$ O3、锅里放油，下姜蒜末爆香，然后下猪红大火翻炒一分钟，再放韭菜大火翻炒断生，调入盐，鸡精，蚝油，出锅开饭。8 u6 i3 V! G& H8 G
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2、荠菜
( n) ~) k# u8 Y4 _% y W荠菜可谓春天最早长出来一种野菜，有着“野菜之王”的称号，长满山坡，翠绿鲜嫩，风味独特，而且更看重其丰富的营养。荠菜含有丰富的维生素C，蛋白质以及多种微量元素等，能够清热除燥，养肝明目。
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推荐食谱 —— 荠菜蛋饼
' e* a5 ]2 G' W# U; z6 G+ }7 Q5 ]【食材】：荠菜 适量、面粉 适量、鸡蛋 4个、五香粉 1小勺、盐 1小勺、
2 r4 Z7 A, P% |+ X+ x3 ]【做法】：1 ^/ g, |: S, j# Y8 l% _( S" K
1、新鲜的荠菜切去头，洗干净，放入烧开的水里烫至变软，荠菜捞到凉水中浸泡一下，挤掉多余水分，切碎；
+ ], {0 U T# V! T9 \ D2、把4个鸡蛋打入碗中，倒入面粉和水搅拌呈面糊状即可；6 `0 ~/ m4 ]# I
3、放入切碎的荠菜，加入少许五香粉和适量的盐调味，放置一会儿。6 Q2 S% Y' h8 U7 b! b6 g+ o
4、平底锅放油，倒入面糊摊开，盖盖中小火煎两面各两分钟左右，两面煎熟即可出锅切块。
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3、蒜苔7 \7 y( S; X+ \; b7 a6 ]
蒜苔是大蒜中抽出的花茎，属于春天特有的美食，它与大蒜相比起来，蒜苔中一些营养成分的含量更高。春季是细菌繁殖的季节，容易感冒，而蒜苔也含有丰富的大蒜素，可以常吃些蒜苔来帮助预防。( m9 S3 Y7 h+ f! g' P
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推荐食谱 —— 蒜苔炒鸡蛋
3 D4 H) g5 z- r) S【食材】：蒜苔 适量，鸡蛋 3个，黄豆酱 1大勺，盐 少许
7 Z# m2 Z/ f" `+ ?; h8 g8 G+ e) A! D/ L【做法】：
( j7 y% G U) u6 x. o, ]1、蒜苔切头去尾，然后切成小丁备用，准备3个鸡蛋，放一小勺盐打散，锅热放油，油热倒入蛋液，中火翻炒，炒成鸡蛋碎盛出备用。: E6 b' Z+ H0 r9 M+ p, P: m
2、再起锅下油，爆香蒜末，下蒜苔中火翻炒得稍微蔫蔫的，然后加入黄豆酱调味，继续炒制蒜苔变熟。4 M( r: l) y; W' C$ T
3、最后将炒好的鸡蛋放入锅中，一起炒一两分钟就好了。; H% K! E0 b( e, u" J% t4 L# H% m
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“多吃2白”. N$ R' W/ p( E- _* Q& S2 L
1、白萝卜) Y2 P- f8 e& \' c
春季也是吃萝卜的好季节了，立春吃萝卜又叫“咬春”，不仅有迎接春天的寓意，对身体也是非常好的，白萝卜的维C含量是雪梨的8倍，含水量丰富，可以去燥降火，消食化滞，预防感冒，增强机体的免疫力。
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' l0 o8 s/ u6 A- [: P推荐食谱 —— 白萝卜盅酿肉4 R& E5 f4 X0 A4 E
【食材】：白萝卜 适量、蚝油 1勺、盐 1小勺、猪肉 适量、香菇 适量、糖 1小勺、生抽 2勺、料酒 1勺、淀粉 1小勺
6 r- [1 ^3 u6 k【做法】：
e3 k! o+ t' v, ] p: j: A3 `1 R1、把肉剁成肉馅，加入香菇碎，然后倒入蚝油、生抽、料酒、盐、糖和淀粉，顺着方向搅拌上劲。
& Z/ L0 @7 x- ^2 D0 u2、白萝卜去皮，切成4到5厘米的萝卜段，挖成萝卜盅（挖出的部分萝卜切丁，拌入肉馅中），将肉馅塞入，上面放枸杞装饰。
& k9 I2 y3 n! w$ _3、锅中加水烧开，将萝卜放入锅中盖上锅盖蒸15分钟。
; l( J% o# g8 i3 s4、萝卜蒸好后将多余的水分倒入锅中，加适量的蚝油，水淀粉烧开，调成薄芡浇在萝卜酿肉上即可。
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2、山药
; S# T3 }1 D- A/ O" a {山药是一种很常见的健脾食材，口感肉质细嫩，味甘，所含的黏液蛋白有助消化、止泻健脾，对女性、老年人都很友好，立春多食用山药可防止伤脾胃，将肠胃调节到最佳，甚至提高抵抗力。
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推荐食谱 —— 紫薯山药糕. i- }4 Q& h) ?( ]2 Q8 Z' g
【食材】：山药 适量、紫薯 适量、白糖 适量、橄榄油 少许
% k6 E% E! T0 T# ~+ ^$ r【做法】： B9 j! k) ~# {+ r8 P: J1 J. ~& j/ j
1、山药、紫薯去皮洗净，切片、切段，入锅里隔水蒸大约15~20分钟，能插进筷子就是熟了。$ l3 [" U# @# k$ S/ D! n* J) J
2、紫薯和山药取出分别压成泥状，加入少许橄榄油和白糖拌匀，稍微凉一会，分别搓成圆球；
0 I; G3 I/ `+ n* |, \3、在模具里刷一点油，方便脱模，放入紫薯和山药压制成型即可。6 e# b F" V: Q3 L2 d
4、淋一点桂花蜜就能直接吃了，也可以浇上酸奶，或各种果酱。
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- E C8 |. h$ T2 `8 o+ `* G8 x0 @) \“多吃1红”
5 x# p: |2 Z5 a+ x) ?! Z立春要少食酸味食品，多吃些味甘的食物，红枣性味甘平，对于我们的身体大有益处，它含有丰富的维生素，多种氨基酸、蛋白质等营养元素。立春常吃红枣能够起到补益脾胃的作用。; N9 c) G# S# j f( c5 k
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推荐食谱 —— 红枣蛋糕( t; P1 {4 o$ \3 Q* b. n* N; d
【食材】：白砂糖 15克、鸡蛋 5个、红枣 150克、低筋面粉 80克、红糖 10克、柠檬汁几滴、: o. E1 Y5 e% a
【做法】：' A, P5 ]7 q; L( M% J Z$ v
1、红枣洗净去核，加水煮20分钟煮熟，然后捞出红枣，加红糖和少量水放入料理机打成枣泥；7 @0 S$ E; V1 u. q( s* s
2、蛋清蛋黄分离后，蛋黄放入枣泥拌匀，筛入低筋面粉切拌均匀（不要画圈搅拌）
0 w! Y2 p# P% u& `3、蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发干性发泡。' H9 t7 h/ j U0 H
4、蛋白分批和枣泥拌匀，然后倒入模具里（模具底部铺一层油纸）。烤箱提前预热好，150℃烤40分钟左右，至表面微微上色即可，冷却切块。4 z* O7 H3 A0 X; k
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发表于 2023-2-4 09:21:52
