酱豆腐

上善若水hzp

北京人最爱吃王致和的酱豆腐，涮羊肉的调料离不开它，炖（酱）猪肉、排骨加上它味美提鲜，我喝养生粥总有一小块酱豆腐放在粥上，就连荷包蛋也要轻轻抹上一点。滕老师在中医课上讲过酱豆腐的皮上有红曲霉素是有效益生菌，我们来看看他的好处吧。

“它是一种经过微生物发酵的豆制品，是独具民族特色的发酵调味品。由于各地饮食习惯不同，各地区腐乳品类众多，特色不一。具有降低血压、补充营养、降低胆固醇的功效。

1、降低血压 酱豆腐含有降血压肽，可以有效降低血压。

2、补充营养 酱豆腐中的蛋白质、维生素和矿物质的含量比较高，易于被人体消化吸收，因此可以补充人体所需要的营养。

3、降低胆固醇 酱豆腐中几乎不含有胆固醇，脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，有助于抑制胆固醇在血管壁上的沉积，降低血液中胆固醇的含量。

酱豆腐富含植物蛋白，特别是经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，利于人体消化吸收。在制作过程中产生的酵母等物质，能增进食欲，健脾养胃，帮助消化。

利于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等人群缓解症状。酱豆腐中维生素B族含量很丰富，常吃可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。

酱豆腐富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，同时产生了酵母等物质;酱豆腐还含有钙、磷等矿物质”。

酱豆腐虽好，也不可多吃哦。

Hong

谢谢班长

Hong

Hong 发表于 2023-1-31 16:08
谢谢班长

长知识了！

Joanne

炖肉用它也极好的

lhy

腐乳很好吃。