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水果，是我们每天都要吃的食物，适当进食一些，保证营养均衡，补充维生素，肠道更加通畅，好处很多。9 O& o7 Y7 H" }1 K
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但是，很多水果的寒凉之性较大，肠胃不好的人，吃了不仅不能吸收其中的营养，还会引发腹泻拉肚子。尤其是对于一些上了年纪的老年人，还有肠胃敏感脆弱的小孩子。% T9 }' x8 `+ l- I8 C$ _
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7 Y: \' O2 W2 d- J! Y' G煮熟水果吃会浪费掉营养成分呢？
+ ]$ p; f' {# P$ g* C8 R答案是：当然不是！: H6 U! z9 w! H
其实啊，水果煮熟之后，能够造成一定损失的营养物质肯定是怕热的物质，比如维生素C和叶酸。水果富含多种维生素C、膳食纤维、钙、镁、钾、硒等营养物质。果实含有丰富的果胶、膳食纤维等多种物质，经过烹调或加热后，对改善胃肠功能、减轻便秘有较好的作用。吃完饭后可以用来做一些冰糖，也可以起到辅助治疗的作用。
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" V) Y4 E a8 p) s+ v煮过的水果胜过药？别傻傻直接吃了5 V! g' q; G6 r" Z
有关“煮过的水果胜过药”这句话并不是空穴来风，是有一定科学道理的。有关专家研究发现：水果在进行水煮处理后，不会像大家想的那样大量流失里面的营养成分。在水果中依然存在着很多的维生素E、C等元素，可以补充人体所需的营养。而且煮沸后的水果也有一些好处，人们在年老时很容易咀嚼水果。- V. m$ Y, I; j5 A7 w6 ]' ]7 T
7 B) D. }+ C5 ~) f+ Z有些人在喝水后吃水果是不好的，这种水果对他们的肠道不好，吃东西的时候不必担心咀嚼。高温煮沸也会减轻水果本身的凉爽，食用后能更好地消化，能有效降低胃肠道消化压力，减少冷刺激。* s' ?& l' V) [: P2 W2 ^
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这几种水果，煮熟后营养翻倍$ S$ q7 t+ }3 v4 N# `
1.苹果7 V% ]* w: a' W4 Y/ y4 k
苹果经过高温烹煮后膳食纤维会被软化，更加容易咀嚼、吞咽、消化，减轻胃肠道负担。其中的果胶还可以吸收水分以及毒素，起到止泻、调理肠道的作用。
1 y. U' Y+ O4 t4 M3 C煮苹果中含有的维生素C、维生素E以及多酚类化合物具有抗氧化的作用，能够美容养颜、延缓衰老。7 [3 d6 r# G' P; b
$ c) ]( Q$ |( b2 ~ [' N而且苹果煮熟后其中包含的果胶、膳食纤维得以软化，更容易被人体吸收利用，从而使营养作用发挥得更完善。: M% ^% ] a' k6 ^' o# |* t8 i
同时煮熟苹果中含有较多的维生素、糖类物质，适量食用在为机体补充营养的同时还可增加饱腹感，对于控制体重也有一定的帮助。
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! k; W; r, E2 ^, i* {) Z2.梨
0 r# q) I6 g% t) U! R; q2 T煮梨一般指冰糖炖雪梨，是一道常见的中华甜点，以雪梨、冰糖等制作而成，味道比较甜。
! L1 @) O1 Z' s6 U4 D/ A% S其中，雪梨为蔷薇科沙梨的果实，果肉含有葡萄糖、有机酸、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。煮梨具有解渴润肺、补充营养的作用。
# b: m4 }/ }7 J% H" ?) ?首先，煮梨子水能够促进食食欲，帮助消化有一定的健脾消食的作用。其次，梨子水中的营养比较丰富，还有一定的保护肝脏的作用。另外，梨子水对于缓解声音沙哑，声音嘶哑，都能够起到一定的治疗作用。
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9 N. p( h D6 Q) q' q8 b8 y3.山楂
+ i" f5 L7 ?+ [山楂日常常见，但是煮山楂却很少有人这么做，虽然没人尝试，但是今天我要告诉大家，其实煮山楂也是有好处的，煮完的山楂吃了之后可以预防消化不良，甚至它还能预防癌症。
" V6 y/ P2 D- j+ [4 Q1 L这一点是很多食物无法做到的，煮山楂时候记得加些糖，不然有的山楂太酸了，容易吃不下去的。此外，需注意避免空腹喝山楂煮的水，防止导致胃酸分泌量增加，引发胃部不适的症状。
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& U+ c& W. M1 R0 Q( ]5 p5 t6 G4.柚子
4 q( f( Y% z n7 @/ I) F柚子煮熟吃非常明显的功效就是能够祛除痰液，对于感冒、气管炎、肺炎所导致的咳嗽、咳痰。尤其是较黏的痰液，不易咳出，适当的吃一些煮熟的柚子而达到祛痰的功效。
, D7 G4 r; m5 h! l; r, {9 }, f2 M' L柚子中还含有丰富的维生素和钙质，有助于降低血糖、血脂，促进营养吸收，能够增强体质，降低疾病发生的几率。
, [0 A" k8 T1 ^/ S8 G但需要注意，柚子煮着吃时要适量，因为柚子属于凉性食物，如果吃得过多，容易出现腹痛、腹泻等不适症状。( H) x; v) I1 ]& O
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5.香蕉
4 L: S3 w) e( n. N香蕉当中含有丰富的膳食纤维，水煮之后发挥的作用更为明显，通过膳食纤维促进肠道的蠕动，对于大便秘结、便秘的人有很好的润肠通便的好处。( o& n6 ]' o0 l. {1 W/ E
并且还能够更好的为机体补充钾元素，对于调节血压的好处非常明显。对于血压高的人适当吃煮香蕉，通过补充钾而能够缓解高血压的情况。% X H# E$ O P2 y* Z" Y1 {
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煮熟的水果更适合哪类人群食用？
+ Q9 o0 t6 m: [+ V9 ?: A+ F7 \1.肠胃功能较弱的人! E& i. D: S/ a$ k
水果做熟了吃可以降低水果的寒性，软化膳食纤维，减少对肠胃的刺激性。6 r# E. T% ~6 f! _) P& Z8 D/ ~
2.体质较寒的人' F$ w! P1 h1 d. p, \
大量进食寒性水果往往会加重体寒，造成身体不适，因此可以选择熟吃水果。( U9 @8 y+ e+ t0 P3 U r
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3.老年人群6 k. i$ h5 f. s& p; H D/ v* r6 }# {6 j( W
很多老年人因为牙齿不好、咬不动，很抗拒吃水果。而煮水果很容易嚼烂，老年人相对更容易接受，只要吃进去，多少会给身体带来一些益处的。
: [8 t2 d) x" |7 W1 S, S: d, @9 j4.患有牙齿疾病的人群
8 R2 T" R4 z7 H) d煮熟的水果相对要软许多，对于牙齿的刺激会大大减少，煮熟的水果更方便牙病患者进食且不会对牙齿造成不良影响。
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6 E5 V @ B5 M* e3 T* f* i/ I* s5.消化能力较弱的人群
, z8 z) }! \( [+ \' v8 S1 i* q煮熟的水果其本身的寒性会减弱，水果内含的纤维会被软化，能更好的保护肠胃，更易消化。
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以上为转载 |
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发表于 2023-1-20 10:50:57
