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本帖最后由 hai 于 2022-12-13 20:41 编辑
今天我们简单分享一下猪油及如何熬好猪油。
我想大家都知道这个成语“肤如凝脂”,这个实际上就是用动物油来比喻女性皮肤的润。大家可以想一下我们平时的哪一种食用油是洁白润滑的,是植物油还是黄油还是猪油,那肯定是猪油吧,想必看到过好的猪油或者会熬猪油的学友们,一定是认可这一点的吧。
猪油的好处,本草纲目,可以百度查一下,我们欠猪油一个对不起,可以查到好多猪油的说法。
然后呢以前我们炒菜家里用猪油的比较多,但这2、30年用植物油比较多了,那么炒素菜到底用什么油呢?
炒素菜用动物油。那么讲到这里我们可以说一下猪肉,它本身呢主要对应的是肾,是水性的,肾为先天之本,中庸之道就是说对谁都不偏薄,所以用猪油和什么菜炒都行。 猪油,特别补肾经,滕老师曾经给我们讲过,最补肾的一个菜是猪肉炖冬笋,
冬笋它是埋在土里的,我们人体呢也是可以分地面、地表和地下的,比如 横膈膜下面是脾和胃,紧挨着横膈膜。肾就好像没在土里的种子一样,紧贴在后面,肺就好像长出的两片叶子一样,是不是很形象?
种子发芽时,它一定吸收很多营养,各种各样的营养,他一定不会跟人家说什么偏?什么需要什么不要,不会这样,对不对?所以猪肉本身就含有阴性,猪油它就是阴中之阴,我们也经常说女生很阴柔,它是阴性,所以猪油真正的意义就在这里,他是补先天之精,搭什么菜都很好搭。
下面我们介绍一下如何熬制好的猪油。
然后熬制好的猪油,我们可以烧菜做点心,比如大家喜欢的鲜肉月饼、蛋黄酥啊都是用猪油与面粉开酥而成的好吃的点心,还有好多中式点心都是用猪油做的,小时候的味道是不是特别特别香啊。
好了,今天把滕老师给我们分享的,分享给大家。希望对大家有帮助,如果有哪里不当的地方,请滕老师、张老师及各位学友们指正,谢谢大家,感谢大家的聆听,再见!
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