蒜泥茼蒿～大寒节气食谱（二）

其乐融融

蒜泥茼蒿：
配料： 大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食盐、香油适量。

做法：茼蒿洗净，切一寸长段，大蒜捣烂为泥备用，锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。

功效：
开胃健脾，降压补脑。
茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其所含维生素A的利用率。
大蒜含有一种“配糖体”分，可预防动脉硬化降低血压减少血栓形成的几率。食用大蒜最好生吃，因为大蒜中的有效成分遇热会失去作用。吃蒜后可用浓茶漱口或吃几枚大枣，气味即可消除。

其乐融融

茼蒿我一般都是涮火锅和清炒。这个食谱我学到了：茼蒿与肉、蛋共炒还可以提高其所含vitA的利用率，大蒜最好生吃，其有效成分遇热会失去作用。