经常喝“开水冲蛋”好不好？长期喝身体会发生什么变化吗？

Joanne

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8 n+ y; ^" s4 H8 r$ q3 A鸡蛋，作为家家户户必吃的一种食物，营养美味，吃法多样。

8 o( |" h+ r' t9 B不过最近，我被推荐了一种鸡蛋吃法，据说让营养翻倍的同时还能养胃，那就是——开水冲蛋。
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事实真是如此吗？
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开水冲蛋真的有那么好吗？
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开水冲蛋，就是将打散的鸡蛋液冲进开水中，搅拌之后一起喝下去。

7 _: y7 m" i! U4 Q; k# B' [) ?. V" @据说开水冲蛋主要有这3个好处：

营养不被破坏，好消化、易吸收；
$ L) c) O( B8 Y8 O5 P  ?7 R$ d  f" A比粥更养胃，还更有营养；
能让男人更强、更有“精力”；
但事实恰恰相反！开水冲蛋并不能让鸡蛋的营养物质被更好地吸收，还有可能伤害我们的肠胃。因为开水冲蛋不能让鸡蛋完全熟透，存在以下2个健康隐患：
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1、容易造成细菌感染

2 f/ q$ J! I% {首先，我国并没有无菌鸡蛋的生产标准，市面上的“无菌蛋”其实很难做到真正“无菌”。

: q! [& I7 `) N  b) H! s0 g/ J( z' J) X生鸡蛋中易含有沙门氏菌，感染沙门氏菌后，可能会导致急性肠胃炎，产生呕吐、腹泻等症状，严重的甚至会出现败血症、脓毒血症等情况，更别提调养肠胃了。
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2、蛋白质不易被身体吸收
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/ g' H0 X6 }4 {' z+ E4 p2 u  v7 M! g* @抗胰蛋白酶阻碍蛋白质的消化和吸收
未熟透的鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，会阻碍身体对蛋白质的消化和吸收，只有充分经过高温加热后，抗胰蛋白酶才能被完全破坏。
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# Y+ a: W! }- g/ b: e蛋白质不耐受易引起腹泻
! h; ]) c( \, F7 P* a有些蛋白质不耐受的朋友，吃下未熟透的鸡蛋，肠胃会无法承受而出现腹泻的情况。

加重肝脏负担
如果体内沉积太多未被身体吸收的蛋白质，容易在大肠杆菌的作用下，转化为胺、硫化氢等有害物质，加重肝脏负担。

至于能让男人“更强”这一点。
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鸡蛋中的营养物质主要为蛋白质及优质脂肪，确实在一定程度上可以促进男性睾酮素的增长，但是这是鸡蛋本身的营养，和开水冲蛋这个烹饪方式并没有关系。
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因此，我不推荐大家食用开水冲蛋，如果非要这么吃，建议改为开水煮蛋花，让鸡蛋充分被煮熟，对身体更好。
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. v) r' f# B* \' X, _0 w# [鸡蛋怎么吃才最好？
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首先，无论什么做法，都一定要把鸡蛋完全煮熟。

/ {- N! s: E6 q3 U/ f9 Q+ X在煮熟的前提下，从健康的角度，推荐大家几种鸡蛋吃法。

! l9 }* p& y, A* D1、最推荐的吃法：带壳水煮蛋
中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据发现：「带壳水煮蛋」是最有益心脏健康、蛋白质最好消化、也是维生素保存最好的鸡蛋吃法。

# y) Y: m; b! k5 y4 K: [2、较推荐的吃法：炖蛋羹

炖蛋羹虽然没有带壳水煮蛋表现优秀，但也是健康烹饪方式中，既美味又营养的存在。

一些不喜欢吃蛋黄的朋友，就可以试试炖蛋羹。
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但鸡蛋也不是怎么吃对身体都好的，下面2种吃法就不太推荐。

煎、炒蛋 ❌
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4 z3 d- Y# d, @$ {《中国居民膳食指南（2016）》中的数据显示，炸散鸡蛋（炒鸡蛋）的吸油率高达43%！比茄子还吸油！（煎鸡蛋也有同样的风险）
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! J9 X; h2 @) C, |9 k$ _摄入过多的油脂，无疑会增加患心血管疾病的风险。
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茶叶蛋 ❌

; B6 |: B3 ?1 Z2 V5 q  |茶叶蛋一般都要经过长时间的煮制，茶叶中的鞣酸会过多的溶解出来，导致鸡蛋的蛋白质变性、妨碍蛋黄中铁质的吸收、刺激胃部产酸。
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最后给大家总结一下：
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+ @% h$ Q: o5 o2 u最推荐的鸡蛋吃法是带壳水煮蛋，其次是炖蛋羹，如果非要吃开水冲蛋的朋友，需要让鸡蛋充分熟透，尽量少吃煎炒鸡蛋和茶叶蛋。

2 ]4 y5 K( C# V鸡蛋是我们几乎每天都要吃的食物，怎么吃更健康，大家已经知道了，不如从今天开始，让每天都更健康一些~

梦诗云

学到了，谢谢分享

杨惠英

吃对了才健康！谢谢分享

若雨

谢谢分享！你说的开水冲生鸡蛋，健身减肥人士必备，营养价值最高，可以买日本进口的无菌蛋。

篮篮

恍然大悟的感觉，谢谢分享！
开水冲蛋和煎鸡蛋 我之前常这样吃，现在知道是吃错了。以后改吃法了，谢谢

肖当荣

谢谢分享！学习了，开水冲蛋曾吃过，水如果没达到热度，根本冲不开，倒费二遍事，后来就不这样吃了，现基本吃带壳煮蛋。每天一个，最健康！

MsQueen

谢谢分享！学习了！

草长莺飞

鸡蛋固然营养丰富，但多吃是否有义不知道。有个脑梗病人他家属在院里伺候，早上一起来先冲两个鸡蛋再吃饭。然后一天三顿都喝鸡蛋，说是叫他当水喝能行吗？

欧明帆

学到了。谢谢分享。

那时花开

学习了，谢谢分享！