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长期食用花生可以在一定程度上，帮助我们稳定血压、血压、血糖，清除氧自由基起到抗氧化的作用。
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一粒花生的重量，大约是0.8~1克之间，每天食用4.3克，意味着大家每天只需吃4~5粒就可以起作用了。
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7 F a4 u, x& V/ c花生是癌症的“加速器”，到底是真是假？7 R' O. B7 \( z
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癌症之所以治疗难度大，主要原因是癌细胞容易发生转移或扩散，到了中晚期可能不止一个地方癌变。而花生属于常见食物，可以为人体提供维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质、脂肪等营养物质。5 A! m7 i0 P) g/ e
8 l+ F- W k% V" S: Y有研究分析发现，花生含有凝集素，当食用大量花生以后，凝集素会迅速进入血液，和营养物质结合产生细胞因子。' Q3 e( q6 X0 n H8 I4 ~# A$ f
) H4 [- D& D1 D1 S( q0 x1 c! p6 D因凝集素所产生的细胞因子，会导致癌细胞中的癌症扩散片段过度表达，从而导致癌细胞扩散或转移的风险提高。8 k+ y# ^' M O. O6 p" a
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实际上，花生是否会影响癌症病情，取决于摄入的花生凝集素量，一次性大量吃花生，才有可能获取足够凝集素，让癌细胞发生转移。但很少人会一次性过量吃、大量吃花生，因此不用担心该问题。
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花生虽好但不能贪吃，这5种人尽量少吃或不吃
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0 ]: q& ^1 Y; m1 J5 _; d* V1、胃肠疾病患者
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比如像是胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎等疾病，此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上应少量多餐、清淡少油。9 m* ]6 Q& a0 D: L, Y/ M P6 I/ J
6 D& Y5 u( W7 V9 B; ~而花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，有上述胃肠道疾病的患者，尽量少吃或不吃。& d* r" {! E5 h
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2、慢性肾病患者" m7 G& J4 ]! J7 b! v
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蛋白质的代谢、重吸收，是通过肾脏来进行的。而慢性肾病人群，他们的肾小球过滤功能减弱。
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0 |6 O- I' D2 P' b- t' g. O% c如果慢性肾病患者，本就出现了蛋白质代谢异常，再贪吃花生这个高蛋白的食物，可能会加重肾脏的负荷，继续损害肾小球滤过功能，进而导致肾病的进展恶化。
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; N% r) }, s! b: |6 g+ X+ _; Q |3、糖尿病或高血脂患者
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( g c7 ^( S4 W. x对于血脂偏高的人来说，吃花生的时候应该控制好摄入量，因为花生当中还有一定的油脂，这些物质摄入过量的话，很容易导致血脂异常。因此，不想血脂持续升高或者出现并发症，一定要控制好花生的摄入量。: {2 [/ J# ]8 f( `/ i
' @' \; Z+ P& M临床要求糖尿病患者，需控制每日摄入的总能量。每天使用炒菜油不能超过30g，而18粒花生就相当于10g的食用油，能够产生90千卡的热量。所以，要想血糖控制稳定，每天不要大量地食用花生。) u3 M; i% v2 R7 @; Q1 a
$ O! w4 n+ {+ z G1 ~: \4、胆囊切除的患者
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花生进入体内之后，在消化吸收的过程中，会消耗大量的胆汁来分解，对于那些胆囊切除的人来说，由于胆汁分泌不足，很容易出现消化不良的情况，也会加重消化系统的负担。. x1 i+ @2 C, T
" r4 l# v# I e- S" r& S5、痛风患者# A" G7 c; S6 d, o- p; [- G3 V
; I* k8 j0 G I( X# ~7 i; q痛风是一种嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情。所以，痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
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% X- B1 m0 S! v4 A j! n$ x+ ^尽管吃花生好处比较多，但也得讲究方式方法。首先，吃花生的时候不要去剥皮，连着皮一块吃是最好的，因为它的表皮是含有白藜芦醇，这种天然抗氧化物质的。
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6 J/ d5 Y O" f( d" q其次，每天食用花生的数量，最好控制在体重除以2这个范围之间，比如我的体重是60公斤，那么除以2每天食用30粒是比较合理的。
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6 [+ c3 f/ I' ~% Q" {( E% K8 C2 ~这是因为30粒花生的热量，相当于一个饭团的热量，吃多了以后就会导致体重超标或者是肥胖的发生。
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# S1 z& w1 ]4 S" k, o- J最后，就是吃花生的时候，要好好咀嚼不要吞食。烹饪的方法，不要使用奶油，用少许盐巴进行拌炒或者水煮就可以了。
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值得注意的是，如果花生出现了霉斑，花生仁发软发黑，千万不要吃了。这是因为，发霉的花生里，含有一类致癌物黄曲霉素。8 \' H! t: l3 @1 Q1 n
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黄曲霉素要在280℃的高温以上才可能分解，但是一般家庭的烹饪，达不到这个温度。所以，如果花生发霉、发黑了，建议直接扔掉。
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发表于 2023-2-14 09:30:14
