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小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。李时珍称小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，可以补虚、健脾、和胃、安眠。 , d2 z: f+ V: e, R a% P& u: y
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小米粥的功效与作用
" u" R5 r+ O: D4 E! a1.补脾胃
/ H4 B. z+ E" j反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾，黄色入脾，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医认为小米能“和胃温中”。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。
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% ]* i% O1 x5 K. B2.补肾
: L0 M4 b8 E% _/ a$ m/ X; e. \五谷都具有养精气，补肾气的作用，但是五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为肾之谷。 # ^# V a$ x6 O( q' p- U
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3.养心安神) L) r( A9 G# y# F2 J
喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还被作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。
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6 i: U$ }2 z- q( \6 z U+ j8 {4.增强免疫力
& s; A$ ?7 I2 [2 H5 v! r/ F研究发现，小米中所含蛋白质和氨基酸均比常食用的其他禾谷类食品高，小米熬成粥可以增强食欲，常吃小米粥有助于提高机体免疫力。7 J- M/ {% S9 k8 G% p$ w9 I
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5.美容养颜
% i( m7 a+ ?% m小米含有维生素A、维生素E、胡萝卜素、B族维生素和多种微量元素，经常食用可以淡化皱纹，预防色素沉着，防止面部色斑生成。# H. Z6 Z+ I# ~4 x( M
5 r9 L# `- ?/ C( L+ Z* [6.滋阴养血. q; D" Z2 Q1 P y
小米中的铁元素含量是大米的2倍，北方常用小米加红糖熬粥作为女性产后调养身体的滋补品，尤其小米熬粥中的米油，被称为“代参汤”，滋补效果堪比人参，食用小米对预防缺铁性贫血有一定效果。
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小米食疗方) T/ u& i9 ^8 [+ x. q1 @3 Y
" I: S# |) @* W1、小米红糖粥---气血不足- W% d6 B7 Q8 s# f9 ?
小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。
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; |* W: B+ J% W* | N2 ]8 G/ b, S+ ?2、小米山药大枣粥---脾胃虚弱
9 o* W7 j( b4 X. N$ n! a小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。, E0 n1 y; w9 J: i8 M
' Z0 C; J# d, Z o( o+ O4 R3、小米山药糊---消化不良
( |- O a% N+ b# T9 p; J小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。
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6 o! x3 _/ P' f( f5 W0 j4、小米黄芪粥---体虚气虚' a8 | n' |$ Q% D& m
小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。 b: X8 e, H- K2 t6 ?; E2 H6 E# h( y
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5、小米半夏汤---失眠0 @+ E- R2 N- k& m3 H; j2 t/ ]! F
小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠。
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6、小米芝麻糊---强身补肾: r# z, m! o) u$ u3 j
小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。, r. ? I0 Y2 Q) ~
$ N& ]6 o; S6 k7、小米桂圆粥---睡得越来越香
: r8 w4 c7 |) z, v4 J0 z1 k2 @如果出现失眠、健忘、头晕、心慌等情况，桂圆就能在补充气血的同时，起到安神解忧的作用。小米本身也有安神作用，和桂圆一起煮，可以说是“强强联合”。
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8、小米绿豆粥---清热降火不伤胃
2 y. y) @0 b' ]; @ _( I; s都说“苦寒伤胃”，一般降火的食物对胃都不太友好。不过，绿豆就比较温和，降火的同时还能“润燥”，起到滋养脾胃的作用。而小米也是护胃的食物，两种食物一起煮，就不怕伤胃了！
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' ?4 }$ Z; C. Y o0 I以上为转载 |
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发表于 2023-2-13 09:33:27
