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一)中国传统营养学的“味”与“道”核心是什么?
4 V8 N! u- X: `! a5 }3 e答:形,色,味,气(性)归经。
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3 [* c5 u# U( k' g二)思考题:糖尿病人不能吃主食的说法是否正确?为什么?; M' u% ^- z7 |; q# i
糖尿病人不能吃主食的说法是错误的。/ V; D" L8 P3 N1 l9 C- L. D
《医宗必读》里写道:一有此身,必资谷气,谷入于胃,洒陈于六腑而气至合调于五脏而血生,而人资之以为生者。 我们人类是依赖谷气来生存的。
+ @+ m I; C, p9 w孙思邈的千金方里说:“安生之本,必资于食”。# s* W: v4 @7 [* X( B
《黄帝内经太素调食》里说的更具体:五谷,五畜,五果,五菜,用之充饥则谓之食,以其疗病则谓之药……此谷,畜,果,菜等二十物,乃是五行五性之味,脏腑血气之本也。充虚接地,莫大于兹,奉性养生,不可斯须离也。) [$ l% d" t! X+ p# j$ Y
如此之多的经典论述中,都阐述了五谷为养,五畜为益,五果为助,五菜为充的道理。不吃主食,没有五谷精微的滋养怎么能生存下去呢? |
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