29～如梦入门作业12月13日

如梦

2.中医营养学和现代营养学的区别：
: V9 ^& i- d& ?- e4 z$ r中医营养，起源已经几千年了，无论后人如何的推敲或者增添那只是画蛇添足，中医讲究多数从过去式的食品中摄取营养，也就是经过了很多实践，才证明这个是有营养的，那个是没营养的。中医营养是中医的一些理论，比较注重整体，它强调人体内外环境的整体性、系统性，治疗的目的始终着眼调整机体的阴阳气血，改善整体机能状态，而不仅针对个别的病证。要求全面膳食，即在饮食内容上尽可能做到多样化，讲究荤素食、主副食、正餐和零食等之间的合理搭配。中医营养学在全面施膳时候，还必须考虑个人的体质、季节、地域特点，食物的性味不同进行辩证施膳。根据人体的体质不同辨证施食，根据季节不同调整膳食，"春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸"。
体现了中医传统食疗极强的实用性，也是中华民族传统饮食文化和营养学理论的精华所在。
4 Q! u" S! x3 {9 v2 h在认识人体上，中医往往从整体观念出发，以阳五行学说为指导，以五脏为中心形成了自己一套特色知识理论。而对食物则是在阴阳五行为指导概括了食物性味、归经，阐述了食物与人体的相互关系，形成发展了中医食疗药膳的理论，并以此指导用于调理人们健康。中医药食疗其目的是使人们健康长寿，并使人体营养达到动态平衡，在这个基础上产生了不同形式，表现为食物的配搭，重视膳食与药膳的结构合理化。
- Y- t" j* u+ E8 N) R  }, x2 B现代营养学它比较注重个体，它注重治疗个别病症，现代营养学认为人体所需要的各种营养素主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素七大类物质。这几大类营养素分别存在于不同种类的食物中，如粮食类食物主要含有丰富的糖类，蔬菜、水果中含有大量的维生素、矿物质和纤维素，鱼、肉、奶、蛋类则是蛋白质的良好来源。如果一味追求素食，进食谷类、蔬菜类食物，摒弃或限制动物性食品的摄入，久则使蛋白质的供给不足，不能满足机体新陈代谢的需要，可引起低蛋白血症，也影响脂溶性维生素 D 、维生素 E 等的吸收，引起一系列症状。