炒菜小知识

云水间

     香港食物安全中心发布的一份膳食研究报告中提到，炒菜时温度越高、时间越长，产生的丙烯酰胺（2类致癌物）就越多。建议日常烹调温度尽量控制在200℃以下（包括油炸），在保证食材成熟的前提下，尽量缩短煎炒时间。
     食用油加热后所产生的油烟，含有超过200种有害物质，可能会损害皮肤，还可能影响呼吸系统健康。建议开火之前需要把油烟机打开，做完菜后让油烟机继续工作一会儿，大约5分钟以后再关掉。

菲菲

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ysf

对，谢谢分享！

盛秀英

使用抽油烟机时，提前开延迟关好处多多！感谢分享！