芡实——不老米

如梦

        说起芡实，可能有很多朋友不太了解，芡实是一味中药材，同时也是一个食材，在江南一带是非常常见的养生食材，芡实，又叫做鸡头米，被誉为“水中人参”，是真正的不老米，
       古药书中曾记载说芡实有：婴儿食之不老，老人食之延年之效。芡实也是祛湿系，比之赤豆更好。除了祛湿之外，还有补肾精的作用。
        宋代的大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、他对养生很有研究，著有《东坡养生篇》等书。他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法有些奇特，就是时不时取刚煮熟的芡实一粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实 10～30 粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的鸡头米粥，并称之：粥即快养，粥后一觉，妙不可言。
       在中医看来，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有「补而不峻」「防燥不腻」的优势。其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。
       一、性味：
        性平，味甘、涩。归脾、肾经。
       二、作用：
       （一）抗衰老
       芡实中含有大量的淀粉和多种维生素与矿物质，它能满足人体正常工作时对营养的需要，也能促进身体代谢增强身体抗氧化能力，还能抑制过氧化脂质在人体内堆积，它能防止延缓人体衰老
        （二）补脾止泻
        芡实是一种补脾功效特别出色的食材，它能提高脾胃功能，也能缓解脾虚，对人类因脾虚引起的小便不利和腹泻便溏等症都有良好的预防和缓解作用，另外男性出现遗精和淋浊等症时多吃一些芡实还能让症状尽快好转
        （三）健脾补肾
        芡实含碳水化合物极为丰富，含脂肪很少，因而极容易被人体吸收。并且人体经过服用芡实调整之后，再服用其他补品消化系统就能适应了。它的意义还在于可调整脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应了，对身体也就有益无碍了
       （四）补中益气
       芡实为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等
        三、禁忌人群：
      （一）对于本身火盛，上火厉害，手心发热的人
      （二）食滞不化者慎服，大小便不利者
      （三）芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及产后妇女
      （四）芡实虽有营养，但婴儿不宜食用