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本帖最后由 如梦 于 2023-12-28 15:57 编辑
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一、中国传统营养学的“味”与“道”核心是什么？
3 s8 Z. F4 g* ] ^. B) C0 Z) I 中国传统营养学的“味”与“道”核心是：形、色、味、气（性）、归经。: i9 J$ L' T$ _* a! K: q
“ 形”：以形补形，即人们常说的吃什么补什么，例如盐炒核桃（有点像人的大脑）补脑、用胡萝卜（有点像人眼）炒羊肝修复眼力，骨折猪脚炖小黑豆等。 & \ h6 n! @! q* ?, r( |
“色” ：《黄帝内经.素问.金匮真言论篇第四》:“五色对五臟”。 五色分别为青（肝木）、赤（心火）、黄（脾土）、白（肺金）、黑（肾水）。
& q' R; {6 _# B5 w4 j" m “味”：《经云》“在天成象，在地成形，天有五气，化生五味，五味之变，不可胜数。今者约列二十五种以明五行互含之迹，以明五味变化之用，味辛皆属木，味咸皆属火，味甘皆属土，味酸皆属金，味苦皆属水。”
7 W% t* j' t L' ]$ \ “气（性）”：即温、热、寒、凉，其实还有一个“平”。主要是从“寒”“热”而来，有大热（毒）、热、少热（温）。养生粥的君臣佐使把食物气性都调平了，特别滋养五脏六腑！3 ` [& v+ F6 t g5 b+ z
“归经”：不同的食物归属不同的经络。主要是归手三阴经、手三阳经、足三阴经、足三阳经。这就是最大正方向的“靶向”。
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2.思考：糖尿病人不能吃主食的说法是否正确？为什么？
! [' Q- m3 s/ @' d' T 说法不完全正确，我们现在的主食主要是米和面，是经过加工的，其只剩淀粉，含糖量高，营养价值低，而淀粉对糖尿病人是不合适的，所以现在医生不让糖尿病人多吃主食、不让喝粥，是盲目的，更何况糖尿病的成因在医生的指导书中明确指出“成因不明确”！* e) N' z; C# I c
而在中国的传统医学中明确记载，糖尿病叫“消渴症”，对它的症状描述，有上消（口渴）、中消（饥饿）、下消（小便多），说到它的病机：“此肥美之所发也，此人必数食甘美而多肥也，肥者令人内热，甘者令人中满，故其气上溢，转为消渴。”
1 d# c1 b! k$ G* J- C+ [ 对糖尿病病因和病机也有具体陈述：0 t& R+ u6 z' @2 K/ @
禀赋不足，五脏柔弱 病机：脾、胃虚；" Z( F/ i* T: e& N t& A
情志不调，郁久化火 病机：脾、胃、肾气虚；
6 \7 Z& M- G& w0 G. e1 l3 V 饮食不节，蕴热伤津 病机：营卫郁阴； 外感六淫，化热伤阴 病机：卫虚营弱； 劳逸失度，房劳伤肾 病机：阴阳俱虚 % j+ B, O* z7 ~( O: ~" T
现代医学用一成不变的处方药去应对五花八门的病因显然是无法让身体康复的。最重要的是，人不是吃药维持身体健康的，而是靠吃对膳食来维持。( V+ `8 R% j: P' L1 I1 `
《黄帝内经.素问·脏气法时论》：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”所以，糖尿病人要做的不是少吃主食，不喝粥，而是要吃对膳食！ |
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发表于 2023-12-24 19:29:03