一,中国传统营养学的“味”与“道”的核心是什么?# r- Y2 q7 k3 G& {7 i& |
答,形,色,味,气(性),归经。0 }1 f3 F1 ]7 x4 I) W f
二,思考题:糖尿病人不能吃主食的说法是否正确?为什么?& [, o$ u. K' c: k; c
答,不正確。现在的主食米和面是进行过加工,只剩淀粉,含糖量高,营养价值低,而中医内经认为,食物在疾病治疗和康复过程中,起着重要作用,关键是必须遵从“毒药攻邪,五谷为养,五畜为益,五果为助,五菜为充,气味合而服之,以补益精气”,所以糖尿病人不是不能吃主食,而是要吃对主食,控量而食。