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- 中国传统营养学的“味”与“道”核心是什么?
中国传统营养学的“味”与“道”核心是形、色、味、气(性)、归经。
“ 形”:即人们常说的吃什么补什么,例如盐炒核桃(有点像人的大脑)补脑、眼不好用胡萝卜(有点像人眼)炒羊肝等。
“色” : 五色分别为青(木)、赤(火)、黄(土)、白(金)、黑(水)。
“味”: 经云“在天成象,在地成形,天有五气,化生五呸,五味之变,不可胜数。今者约列二十五种以明五行互含之迹,以明五味变化之用,味辛皆属木,味咸皆属火,味甘皆属土,味酸皆属金,味苦皆属水。”
“气(性)”:即温、热、寒、凉,其实还有一个“平”。主要是从“寒”“热”而来,有大热(毒)、热、少热(温)。
“归经”:主要是归手三阴经、手三阳经、足三阴经、足三阳经。这就是“靶向”吧。
-思考:糖尿病人不能吃主食的说法是否正确?为什么?
这句有非常大的局限性。现在的主食主要是米和面,而米和面现在已经没有什么营养了,为了好保存,有生命的精华部分全部都加工掉了,只剩下了淀粉,营养含量只剩下5%,而淀粉对糖尿病人无疑是不友好的,含糖量高,故现在医生不让糖尿病人多吃主食、不让喝稀饭、不让多吃油和盐……然而,这样就是好吗?其实真的不然呀,那指标有时还是不好看!
糖尿病的成因其实在医生的指导书中明确指出,成因不明!!不明呀!但我们一直以来还在拿着不明的成因在治病,是不是很可笑呢?
但在中国的传统医学中就有描述,糖尿病叫“消渴症”,对它的症状描述范围要大很多,有上消(口渴)、中消(饥饿)、下消(小便多)。说到它的病机:“此肥美之所发也,此人必数食甘美而多肥也,肥者令人内热,甘者令人中满,故其气上溢,转为消渴。”
糖尿病病因和病机如下:
病 因及病机:
-禀赋不足,五脏柔弱 病机:脾、胃虚;
-情志不调,郁久化火 病机:脾、胃、肾气虚;
-饮食不节,蕴热伤津 病机:营卫郁阴;
-外感六淫,化热伤阴 病机:卫虚营弱;
-劳逸失度,房劳伤肾 病机:阴阳俱虚
现在的医生是不会分析糖尿病的病因的,用一成不变的处方去应对五花八门的病因显然过于粗犷了。更何况,人不是吃药长大的,是一定一定要吃粮食的。
《素问·脏气法时论》有云:“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。气味合而服之,以补精益气。”所以,糖尿病人要做的不是不吃主食,而是要吃对的主食!什么是对的主食?就是要吃五谷,要吃有生命力的五谷,要能长出粮食的五谷。
以上分析当否?望 老师和同学们指正!谢谢! |
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