全麦贝果

柳叶轩

      无糖，无油，全麦粉，真正的健康美味。
     制作过程有点复杂，喜欢的朋友可以在小红书上找视频。

震霞

美食好手，什么都会做，真棒！

柳叶轩

震霞 发表于 2022-8-16 16:52
美食好手，什么都会做，真棒！

谢谢霞姐，把爱揉进面粉里，也是一种幸福。

其乐融融

今天做咱班简报的时候我还在想轩姐又秀了一款面包圈，会发在兴趣组里吧。心有灵犀啦！名字好听“全麦贝果”，看看我有多老土，还面包圈呢！

柳叶轩

其乐融融 发表于 2022-8-17 21:09
今天做咱班简报的时候我还在想轩姐又秀了一款面包圈，会发在兴趣组里吧。心有灵犀啦！名字好听“全麦贝果” ...

全麦的，很有嚼劲，感觉味道不错，最近烘烤类的做的多了。

震霞

全麦粉，高筋粉，低筋粉，旦糕粉，我都区别不清。平时用的面粉不是全麦粉吗？请专家普及一下。哈

柳叶轩

震霞 发表于 2022-8-18 16:54
全麦粉，高筋粉，低筋粉，旦糕粉，我都区别不清。平时用的面粉不是全麦粉吗？请专家普及一下。哈 ...

霞姐，高筋面粉的蛋白质含量在11.5%-13.5%，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下，高筋面粉主要用来制作面包，和酥皮类点心，低筋面粉以做蛋糕，饼干为主，我们平常买的普通面粉蛋白质含量在10%左右，做包子，水饺皮，面条比较合适，全麦粉含有麦子所有成分，口感相对粗糙，有天然麦香，但比较有嚼劲。

其乐融融

柳叶轩 发表于 2022-8-19 15:34
霞姐，高筋面粉的蛋白质含量在11.5%-13.5%，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下，高筋面粉主要用来制作面包 ...

营养专家

柳叶轩

其乐融融 发表于 2022-8-22 12:23
营养专家

一起学习，我只是知道点皮毛而已。