白烧鳝鱼~春分节气食谱（一）

其乐融融

白烧鳝鱼

　　配料：鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、油各适量。

　　做法：鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用，锅内倒入植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。

　　功效：补虚损，止便血。对于产后虚嬴，痔疮出血，下痢脓血，脏腑耗损效果尤其为好。

    注意：无论以何种方法烹饪鳝鱼，都不可忘记佐以胡椒。