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长期食用花生可以在一定程度上，帮助我们稳定血压、血压、血糖，清除氧自由基起到抗氧化的作用。
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8 c$ ]8 U" q- V) |一粒花生的重量，大约是0.8~1克之间，每天食用4.3克，意味着大家每天只需吃4~5粒就可以起作用了。; k; l# g, H ~% ?2 T. ~2 Y# w$ P
$ w8 q2 x3 R4 J! z8 n花生是癌症的“加速器”，到底是真是假？4 Q8 j& |+ _% B x4 A% s8 i ?, {% E& {
% [) J: s- ]% W" r% c; u癌症之所以治疗难度大，主要原因是癌细胞容易发生转移或扩散，到了中晚期可能不止一个地方癌变。而花生属于常见食物，可以为人体提供维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质、脂肪等营养物质。9 f- W( W v9 s+ o
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有研究分析发现，花生含有凝集素，当食用大量花生以后，凝集素会迅速进入血液，和营养物质结合产生细胞因子。% p. p$ C- J) R+ L8 h9 y/ H. h
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因凝集素所产生的细胞因子，会导致癌细胞中的癌症扩散片段过度表达，从而导致癌细胞扩散或转移的风险提高。 I" I1 W# \3 w( J( q
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实际上，花生是否会影响癌症病情，取决于摄入的花生凝集素量，一次性大量吃花生，才有可能获取足够凝集素，让癌细胞发生转移。但很少人会一次性过量吃、大量吃花生，因此不用担心该问题。8 \1 r% x6 `: t& ^! u
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# b5 |. c. l+ W. C# K花生虽好但不能贪吃，这5种人尽量少吃或不吃
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. Q! w* e! Q5 ]+ H# r1 t" b# r1、胃肠疾病患者
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% U2 M$ `5 V. S( l比如像是胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎等疾病，此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上应少量多餐、清淡少油。
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而花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，有上述胃肠道疾病的患者，尽量少吃或不吃。1 N: N' X3 L- {2 | i% x( H
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2、慢性肾病患者# c! F# I7 B) y; t6 q; ~# F
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蛋白质的代谢、重吸收，是通过肾脏来进行的。而慢性肾病人群，他们的肾小球过滤功能减弱。
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如果慢性肾病患者，本就出现了蛋白质代谢异常，再贪吃花生这个高蛋白的食物，可能会加重肾脏的负荷，继续损害肾小球滤过功能，进而导致肾病的进展恶化。4 g* T& b! T) `7 k, s2 X) k2 b
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3、糖尿病或高血脂患者" [) G& t% M5 y) p e9 I
. A% n# F2 y! s# O/ G9 c2 |对于血脂偏高的人来说，吃花生的时候应该控制好摄入量，因为花生当中还有一定的油脂，这些物质摄入过量的话，很容易导致血脂异常。因此，不想血脂持续升高或者出现并发症，一定要控制好花生的摄入量。/ H5 ?6 u. X, ~6 t- m( w
- e" T3 v9 [: X- j% l0 `# q临床要求糖尿病患者，需控制每日摄入的总能量。每天使用炒菜油不能超过30g，而18粒花生就相当于10g的食用油，能够产生90千卡的热量。所以，要想血糖控制稳定，每天不要大量地食用花生。, R0 K2 o4 I/ u# g- h
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4、胆囊切除的患者! l5 }5 Y3 z( }2 ^8 u2 U* e
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花生进入体内之后，在消化吸收的过程中，会消耗大量的胆汁来分解，对于那些胆囊切除的人来说，由于胆汁分泌不足，很容易出现消化不良的情况，也会加重消化系统的负担。( ^) ^9 g' {$ H$ n0 d
! Y+ g( y& S9 [; n7 F8 f5、痛风患者) C, X3 M2 H/ t2 ]/ E
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痛风是一种嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情。所以，痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
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尽管吃花生好处比较多，但也得讲究方式方法。首先，吃花生的时候不要去剥皮，连着皮一块吃是最好的，因为它的表皮是含有白藜芦醇，这种天然抗氧化物质的。0 b& b+ ~8 f+ }) z2 g
7 e* o: {3 a9 n; L其次，每天食用花生的数量，最好控制在体重除以2这个范围之间，比如我的体重是60公斤，那么除以2每天食用30粒是比较合理的。2 X' @+ c% C. Y1 m
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这是因为30粒花生的热量，相当于一个饭团的热量，吃多了以后就会导致体重超标或者是肥胖的发生。
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/ F+ G1 ?8 G* p+ y% w最后，就是吃花生的时候，要好好咀嚼不要吞食。烹饪的方法，不要使用奶油，用少许盐巴进行拌炒或者水煮就可以了。
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) x* ?# `, X( d) ^0 G- s9 J值得注意的是，如果花生出现了霉斑，花生仁发软发黑，千万不要吃了。这是因为，发霉的花生里，含有一类致癌物黄曲霉素。2 W, |& v+ _% x9 _
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黄曲霉素要在280℃的高温以上才可能分解，但是一般家庭的烹饪，达不到这个温度。所以，如果花生发霉、发黑了，建议直接扔掉。
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" O6 R: J; s% S$ g% e以上内容节选自转载- w# \7 t2 B9 o$ V% a3 {
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发表于 2023-2-14 09:30:14
