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小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。李时珍称小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，可以补虚、健脾、和胃、安眠。
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小米粥的功效与作用3 ?6 @4 q7 O+ \9 g0 Y1 b
1.补脾胃
; N& }, V" b9 C: h3 f反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾，黄色入脾，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医认为小米能“和胃温中”。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。 , I `6 G K4 b3 w1 u
# ?- u0 ~: e# _" z) ]: j3 f9 e2.补肾 . q v' p, |! T' J$ `% B
五谷都具有养精气，补肾气的作用，但是五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为肾之谷。
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5 P% c; H) Y5 m) y+ A+ R3.养心安神
; a) Q/ E' Q1 J( G! z6 [ Z& p4 M喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还被作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。
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0 d6 l5 R0 W1 p2 A4.增强免疫力
. c; Z5 q/ W) u& y. H+ d \1 j研究发现，小米中所含蛋白质和氨基酸均比常食用的其他禾谷类食品高，小米熬成粥可以增强食欲，常吃小米粥有助于提高机体免疫力。
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5.美容养颜- l* q5 `% t% R6 n$ Q5 N! z
小米含有维生素A、维生素E、胡萝卜素、B族维生素和多种微量元素，经常食用可以淡化皱纹，预防色素沉着，防止面部色斑生成。/ a6 {7 D/ V; F* L+ l* d' [
$ h- s6 d+ S2 S- S) N6.滋阴养血
* n( ?& u) P5 t6 L' O小米中的铁元素含量是大米的2倍，北方常用小米加红糖熬粥作为女性产后调养身体的滋补品，尤其小米熬粥中的米油，被称为“代参汤”，滋补效果堪比人参，食用小米对预防缺铁性贫血有一定效果。
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小米食疗方# o: i1 v6 J& [4 J' j% P- |& ]7 F1 R
( u3 X4 e/ T$ i3 b5 w _; N1、小米红糖粥---气血不足
) L3 n$ V4 g5 e! Z# P! |小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。0 R2 |. y! M9 A6 Q
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2、小米山药大枣粥---脾胃虚弱
3 `) l" J n9 ^: c: d小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。' {" X" f; b* Z4 z6 _
! a- }; |5 x6 n1 b0 G3、小米山药糊---消化不良8 S- Y: H" ]5 l4 n6 z# s7 b% m
小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。
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4、小米黄芪粥---体虚气虚' ^+ ^ i) u$ j8 N) e: j9 V
小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。
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5、小米半夏汤---失眠
K0 r1 X/ z4 | c# h小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠。
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" I- O3 A: V0 `6 x6 m; i! y6、小米芝麻糊---强身补肾
1 `. B$ F2 ]) m/ u( q' i T小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。
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7 E- s; x8 E: J K, S3 z, G7、小米桂圆粥---睡得越来越香
" P1 t2 E1 E$ ^' \+ p( [如果出现失眠、健忘、头晕、心慌等情况，桂圆就能在补充气血的同时，起到安神解忧的作用。小米本身也有安神作用，和桂圆一起煮，可以说是“强强联合”。" N1 d O p3 X$ n1 z+ I
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8、小米绿豆粥---清热降火不伤胃
/ A' o! K" f2 m/ j( @都说“苦寒伤胃”，一般降火的食物对胃都不太友好。不过，绿豆就比较温和，降火的同时还能“润燥”，起到滋养脾胃的作用。而小米也是护胃的食物，两种食物一起煮，就不怕伤胃了！
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发表于 2023-2-13 09:33:27
