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水果,是我们每天都要吃的食物,适当进食一些,保证营养均衡,补充维生素,肠道更加通畅,好处很多。
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但是,很多水果的寒凉之性较大,肠胃不好的人,吃了不仅不能吸收其中的营养,还会引发腹泻拉肚子。尤其是对于一些上了年纪的老年人,还有肠胃敏感脆弱的小孩子。* S, h2 |- i @" K! }0 A0 g
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煮熟水果吃会浪费掉营养成分呢?
0 R( e" \ ]0 C, B9 o0 ^9 z答案是:当然不是!+ u4 d6 K9 o* {
其实啊,水果煮熟之后,能够造成一定损失的营养物质肯定是怕热的物质,比如维生素C和叶酸。水果富含多种维生素C、膳食纤维、钙、镁、钾、硒等营养物质。果实含有丰富的果胶、膳食纤维等多种物质,经过烹调或加热后,对改善胃肠功能、减轻便秘有较好的作用。吃完饭后可以用来做一些冰糖,也可以起到辅助治疗的作用。- D4 f$ A2 I6 k! w6 X3 y& n
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煮过的水果胜过药?别傻傻直接吃了
0 E3 S2 R8 w. z+ a有关“煮过的水果胜过药”这句话并不是空穴来风,是有一定科学道理的。有关专家研究发现:水果在进行水煮处理后,不会像大家想的那样大量流失里面的营养成分。在水果中依然存在着很多的维生素E、C等元素,可以补充人体所需的营养。而且煮沸后的水果也有一些好处,人们在年老时很容易咀嚼水果。
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% l7 q5 j9 O# O1 p有些人在喝水后吃水果是不好的,这种水果对他们的肠道不好,吃东西的时候不必担心咀嚼。高温煮沸也会减轻水果本身的凉爽,食用后能更好地消化,能有效降低胃肠道消化压力,减少冷刺激。: b$ R4 e# d" w+ v
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% t4 i: s4 M, q- B8 d) n7 h: X8 Z这几种水果,煮熟后营养翻倍
% a; v- e& m" V# K s1.苹果% W* o6 X# s0 E: z3 N! D( w* _
苹果经过高温烹煮后膳食纤维会被软化,更加容易咀嚼、吞咽、消化,减轻胃肠道负担。其中的果胶还可以吸收水分以及毒素,起到止泻、调理肠道的作用。( G! Y1 X$ f* G( L: r
煮苹果中含有的维生素C、维生素E以及多酚类化合物具有抗氧化的作用,能够美容养颜、延缓衰老。
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2 H, ?) `+ l6 ~8 Q; g而且苹果煮熟后其中包含的果胶、膳食纤维得以软化,更容易被人体吸收利用,从而使营养作用发挥得更完善。
5 W+ _8 T) j9 w4 ?同时煮熟苹果中含有较多的维生素、糖类物质,适量食用在为机体补充营养的同时还可增加饱腹感,对于控制体重也有一定的帮助。3 w4 w) P% t# g: Y( J% C
9 D2 r6 I) @4 Z8 i" H: e! X2.梨
0 Y) y; ~8 @1 l5 [煮梨一般指冰糖炖雪梨,是一道常见的中华甜点,以雪梨、冰糖等制作而成,味道比较甜。8 O& ]8 I9 F/ d$ N4 [
其中,雪梨为蔷薇科沙梨的果实,果肉含有葡萄糖、有机酸、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。煮梨具有解渴润肺、补充营养的作用。) r/ G5 c, H* G5 s p
首先,煮梨子水能够促进食食欲,帮助消化有一定的健脾消食的作用。其次,梨子水中的营养比较丰富,还有一定的保护肝脏的作用。另外,梨子水对于缓解声音沙哑,声音嘶哑,都能够起到一定的治疗作用。7 z2 U$ e2 ~7 X& m/ T
A) @, A# m ?+ }2 y) ]( q3.山楂
) \. G. M- r L% ]: v5 Y山楂日常常见,但是煮山楂却很少有人这么做,虽然没人尝试,但是今天我要告诉大家,其实煮山楂也是有好处的,煮完的山楂吃了之后可以预防消化不良,甚至它还能预防癌症。
^7 j8 U% I+ p* Y6 `2 @. I这一点是很多食物无法做到的,煮山楂时候记得加些糖,不然有的山楂太酸了,容易吃不下去的。此外,需注意避免空腹喝山楂煮的水,防止导致胃酸分泌量增加,引发胃部不适的症状。$ V# D8 D: J6 w* E% k9 h: ]
% L$ K0 q3 S% A( U4.柚子0 s7 G' {5 n% K7 {6 |6 H
柚子煮熟吃非常明显的功效就是能够祛除痰液,对于感冒、气管炎、肺炎所导致的咳嗽、咳痰。尤其是较黏的痰液,不易咳出,适当的吃一些煮熟的柚子而达到祛痰的功效。. S: [2 s* i' y- ~& o
柚子中还含有丰富的维生素和钙质,有助于降低血糖、血脂,促进营养吸收,能够增强体质,降低疾病发生的几率。
) ~" K# g0 g$ |0 _1 V% g9 o但需要注意,柚子煮着吃时要适量,因为柚子属于凉性食物,如果吃得过多,容易出现腹痛、腹泻等不适症状。( g2 G. `. M) l" m
5 Y2 E9 ^6 W. x* i# H1 \4 C5.香蕉
5 q% V. h4 L! n3 s! U% j" P香蕉当中含有丰富的膳食纤维,水煮之后发挥的作用更为明显,通过膳食纤维促进肠道的蠕动,对于大便秘结、便秘的人有很好的润肠通便的好处。# t9 Z6 @ i+ n
并且还能够更好的为机体补充钾元素,对于调节血压的好处非常明显。对于血压高的人适当吃煮香蕉,通过补充钾而能够缓解高血压的情况。/ g; d) [9 K. I/ f: Q
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( v% Q& B r8 Q8 s, U煮熟的水果更适合哪类人群食用?3 |2 ?7 r$ q0 b% q% O& ]4 o' w
1.肠胃功能较弱的人
- z9 v: p8 Y. @; J! A2 i水果做熟了吃可以降低水果的寒性,软化膳食纤维,减少对肠胃的刺激性。9 l' t5 _- F, u4 o; v' V
2.体质较寒的人
+ _1 ]. ^" b" Q' c大量进食寒性水果往往会加重体寒,造成身体不适,因此可以选择熟吃水果。/ N) H! Y8 X- C7 O- B1 `8 h2 ?# ]
2 t' N, p* k6 g$ [3.老年人群+ K& z9 V; N1 L3 @/ H
很多老年人因为牙齿不好、咬不动,很抗拒吃水果。而煮水果很容易嚼烂,老年人相对更容易接受,只要吃进去,多少会给身体带来一些益处的。9 I) n6 ]3 J/ F
4.患有牙齿疾病的人群
/ s( T0 t* i( G$ ]; N) D煮熟的水果相对要软许多,对于牙齿的刺激会大大减少,煮熟的水果更方便牙病患者进食且不会对牙齿造成不良影响。0 d) G% `+ E6 q6 T' ^
3 p, y" N" [# x0 C% z J' S3 I+ a5.消化能力较弱的人群: B% Y4 Z( T2 f5 Y" j
煮熟的水果其本身的寒性会减弱,水果内含的纤维会被软化,能更好的保护肠胃,更易消化。 K* o+ T' `' } @, C
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